【初珈琲編 65】「エチオピアイルガチェフコチャレその2 ナチュラル」浅、中浅、中、中深煎り

2024年4月24日 20:40

「深めでも特徴を残すモカ」

モカのイルガチェフの中でもいろいろな豆がありまして。
これはコチャレという地区の豆ですが、そのコチャレの中でもさらにいろいろな豆があります。
今回の豆はその中のひとつ。コチャレのナチュラルとしては2種類目です。

モカといえばやはり、唯一無二感の個性を発揮しているコーヒーで、どう表現していいか分からない芳醇さが特徴なのですが、こちらの豆もまたしかり。

浅めでは嫌味のない柔らかい酸味。（「酸味が苦手」という方も多いですが、モカの酸味は一度試して頂きたいところです。）
甘いフルーツと柑橘系のフルーツが混ざってるような複雑な旨味に、クリーミーな感じも少し。乳酸感と言われるような感じもいくらか。
浅めでもナチュラルなので、どっしり感が意外とあります。

深めになるとしっかりめのどっしり感の中、苦味も立ってきます。
飲むと最初は苦味が立ちながら、時間が経ってくるとその中から旨味が徐々に現われてくる感じ。

また、このモカは深めでもモカの特徴をしっかりと残した旨味になっています。

他のモカだと、深めになってくるともちろん美味しいのですがモカとしての特徴が失われがちで、他の国の美味しいコーヒーとあまり変わらない味と感じることも多いのですが、この豆はモカの特徴をキープしています。

深めなモカを味わうにはいい一品かと思います。

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