【初珈琲編 75】「イエメンモカハラーズナチュラル」中浅、中、中深煎り

2024年9月22日 11:25

「スパイス感、あるいはローゼルティー」

イエメン。

聞き馴染みがなく、「どこやねん？」ですが、アラビア半島の下の方。
しかし、豆の名前に「モカ」とあるように、実はいわゆるコーヒーの「老舗」です。
（「コーヒールンバ」に出てくる「モカ・マタリ」もイエメン産）

老舗なんですが、生産量が少なくて流通量が少なく、また一部を除いてブルーマウンテンと並ぶくらい高値なものも結構あります。
なので、なかなか見かけないし、なかなか手が出ず。

ということもあり、今回ようやく、初イエメン産。（リーズナブルなものですが）

老舗だからか、もはや聞いたことのない品種の豆。
小粒揃いのエチオピア産モカと違って、大小入り混じってます。そして、粉が多い。

焙煎して挽いた豆が、強い甘さの芳醇な香りが立つところは、さすがモカのナチュラル。

さて、お味の方は。

浅煎りだとナチュラルのしっかり感はほぼなし。モカでも浅煎りだとさすがに酸味がそこそこ出ていて、ローゼルティーのような酸味のあるお茶感覚で飲めます。
酸味にもいろいろあって、酸味が苦手な人にとっては「飲みやすい酸味かどうか」は大事なポイントです。

中浅煎りだと落ち着いた酸味になり、いくらかのフルーティさと、ちょっとスパイス感もあり。

中煎りでは、挽くとモカらしい甘い芳醇な香りがします。ナチュラルらしいボディ感が出てきて、中浅と同じくちょっとスパイス感。少し冷めてくると柔らかい酸味が顔を覗かせます。

中深煎りでは中煎りよりも少しボディ感が増すものの、中煎りとはそこまで変わらず、味がややフラットになる印象。

モカはモカでも、エチオピアのものとは、またかなり違った印象でした。

なお、写真には3種類しか写っていませんが、3種類を試飲したところで、「モカはやっぱり浅煎りも試飲しとかなあかんな」ということで、後日追加で浅煎りを焙煎しました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆コーヒーの新たな世界に踏み出したい方はこちら。
◆ホンモノのチョコを食べてみたい方もこちら。
「くーねる✕まねぶいりたてコーヒー教室・チョコ教室」
HP：https://www.kuunerumanebu.com/
FB：https://www.facebook.com/kuunerumanebu/
ｲﾝｽﾀ：https://www.instagram.com/kuuneru.manebu/

◆コーヒー講座、チョコ講座の開催日程はこちらのイベントページで。
FB：https://www.facebook.com/kuunerumanebu/events

◆しょうゆのすごさ、選び方、楽しみ方を知りたい方はこちら。
「ホンモノを知るしょうゆ講座」
HP：https://peraichi.com/landing_pages/view/honshoyu

【初珈琲編 75】「イエメン モカハラーズ ナチュラル」中浅、中、中深煎り