＃１発酵簡単レシピ
パンの試食と一緒に野菜を中心とした発酵ランチを
準備しています。
真似しやすい塩麹、醤油麹を使った料理が多いかな・・
mugiの教室でよく作るのがキャロットラペ
季節のフルーツと合わせることが多く甘い味付けのときもあれば
バルサミコが目立つときも✧
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・きゅうりの醤油麹付け
〜発酵豆板醤を入れてピリッと〜
・蒸し鶏の発酵中華だれ
・そら豆の冷製ポタージュ
〜塩麹と胡椒で味付けし
仕上げにハーブスパイスをかけました〜
【mugiレシピ】
蜂蜜の代わりにジャムを入れるときも！