「食品群別摂取量の目安」の授業
こんにちは。中学校家庭科の授業実践をあげています。今回は「食品群別摂取量の目安」の授業です。
基本的には１時間の授業を、フラッシュカード→教科書の音読・問題→主活動の流れで行っています。ここでは主活動のみを記録します。
【献立ステップ１】
＊教科書の音読→問題で、各食品群の摂取量の目安を数値で確認する。
教科書９４ページ（開隆堂）。からあげ弁当の栄養バランスをチェックします。
９５ページの「生活にいかそう」。からあげ弁当の食品が当てはまる食品群に◯をつけなさい。
＊量を考慮しようとすると判断が難しいため、当てはまるかどうかのみで判断する。
このからあげ弁当に含まれていない食品群はなんですか？
→２群と３群
５群の食品は男で５００g、女で４２０gが摂取量のめやすです。この弁当の米は１２０gしかないのに、適当な量と言えるのはどうしてですか？
→食品群別摂取量のめやすは１日あたりの量で、１食あたりはその約３分の１の量だから。
含まれてはいるけれど、摂取量が極端に少ない食品群はどれですか？
→４群
＊２群、３群が含まれていないこと、４群が少ないことを「気づいたこと」に書き込むよう指示する。
この献立で不足している栄養素は何ですか？
→カルシウム、ビタミンA、ビタミンC
＊「不足している栄養素」の欄に書き込むよう指示する。
【野菜３５０gはどの位か】
一般的に現代人は野菜不足だと言われます。野菜は３群と４群にまたがって分類されていますが、野菜だけで考えると１日３５０gとる必要があるとされています。
左が１日の目標量３５０g、右が1日３食に振り分けた場合の１食あたりのめやす量１２０gをそれぞれ生野菜で置き換えたものです。
１食分は生野菜の量、多いを思いましたか？少ないと思いましたか？（挙手で確認する）
＊「少ない」が多いと予想。
また、野菜はすべてを生野菜でとるわけではなく、茹でたり、煮込んだりして食べることもできます。３５０gを代表的なおかずに置き換えた場合、このようになります。
これなら食べられそうじゃないですか？
食品群別摂取量のめやすは数値ばかりに捉われず、実際の量で考えると毎日の生活に活かせるかもしれませんね。
＊今日の授業の感想を書いて終了する。