「食品の栄養的な特質【６つの基礎食品群】」の授業

こんにちは。中学校家庭科の授業実践をあげています。今回は「食品の栄養的な特質【６つの基礎食品群】」の授業です。

基本的には１時間の授業を、フラッシュカード→教科書の音読・問題→主活動の流れで行っています。ここでは主活動のみを記録します。

【６つの基礎食品群】

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６つの基礎食品群は、多く含む栄養素によって分けられています。

主に体をつくる食品は１群と２群に分けられます。

１群は何を多く含む食品のグループですか？

→たんぱく質

たんぱく質を多く含む食品には、何がありますか？

→魚、肉、卵、豆、豆製品

２群は何を多く含む食品のグループですか？

→無機質

無機質を多く含む食品には、何がありますか？

→牛乳、乳製品、小魚、海藻

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主にエネルギーになる食品は５群と６群に分けられます。

５群は何を多く含む食品のグループですか？

→炭水化物

炭水化物を多く含む食品には、何がありますか？

→穀類、いも類、砂糖

６群は何を多く含む食品のグループですか？

→脂質

脂質を多く含む食品には、何がありますか？

→油脂

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主に体の調子を整える食品は３群と４群に分けられます。

３群は何を多く含む食品のグループですか？

→ビタミンA（カロテン）

ビタミンA（カロテン）を多く含む食品には、何がありますか？

→緑黄色野菜

４群は何を多く含む食品のグループですか？

→ビタミンC

ビタミンCを多く含む食品には、何がありますか？

→その他の野菜・果物

＊列指名でテンポよく進める。

【６つの基礎食品群を使った活動】

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この６つの食品群から食品を過不足なくとることで、栄養素をバランスよくとることができます。

このカレーライスは、栄養バランスがいいと言えますか？（含まれている食材を提示する。）

→言えない。（１群：豚肉、３群：にんじん、４群：たまねぎ、５群：米飯・じゃがいも、６群：油）

＊ここでは食品群ごとの量は考慮に入れず、全て含まれているかで判断する。

含まれていない食品群は何群ですか？

→２群

６つの基礎食品群を満たすために、あなたならこのカレーライスに何を加えますか？

→飲み物に牛乳をたす、海藻サラダをたす、チーズカレーにする、など

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今日の給食を見てみます。（その日の給食の献立を提示する）

今日の給食の食材を１〜６群に分けなさい。

＊書き方を例示する必要がある。
＊全ての食品群を満たしている、はず…

食事の栄養バランスがいいかどうかは、６つの基礎食品群で判断ができるね。

＊今日の授業の感想を書いて終了する。