2019.06.08～14のスープ

暑くなってきたので、冷たいスープが多くなってきました。

2019.06.08　有賀薫さんのチキンブイヨンのラーメン
ホットクックで手羽先6本でチキンブイヨンを取ります。手動スープモードで6時間。夜セットして朝起きたらこんな感じに。塩とこぶ茶少々で味付けして中華麺をゆでて。叉焼はぶち猫さんのレシピでこちらもホットクックで低温調理。こちらをご覧くださいhttps://note.mu/mougyu_dasen/n/ncf3a94d93286

手羽先ゆでた後は、鶏をほぐして、ラーメンの時にネギを多めに刻んで、ネギとポン酢とラー油で和えるとおいしいです。

2019.06.09　有賀薫さんのクロワッサン掲載の新玉ねぎのポタージュをかけた豆サラダ。朝から家事してスパークリングワインと一緒に。つまみになるスープなのです。カリカリベーコンと豆の食感がまたよい！
レシピはこちらからhttps://note.mu/kaorun/n/n4d07e4008910?magazine_key=me9ca8fc37def

2019.06.10　有賀薫さんのdancyuのクラシック・クラムチャウダー
日曜日の夕方に、クラムチャウダーに入れる白ワインを飲みながらゆっくり作りました。読み物がまたステキなのでこちらからぜひ！https://dancyu.jp/recipe/2019_00001742.html
作ってる料理に入れるお酒をついつい飲んじゃう私の悪い癖でした・・・

2019.06.11 朝　有賀薫さんのcakesからさやいんげんのスタミナスープ
ひき肉は肉団子にして欲しいという夫の要望により、しょうが入りスタミナ肉団子スープです。夏にぴったりなカレースープです。

2019.06.12 朝　カリフラワーのポタージュ
こちらももホットクックで作っているおなじみのスープ。カリフラワー2個とチキンブイヨンはなかったので鶏ガラスープの素で代用。塩分はスープの素のみです。ホットクックで最後に豆乳を入れて健康的に。冷やしておいしいカンパーニュと一緒に。

2019.06.12 夜　有賀薫さんのクロワッサン掲載のもずくのスープ
レシピではオクラなのですが、オクラがあまり出回ってないのできゅうりと大葉で代用。薄味で海藻、気に入って最近よく作っています。

2019.06.13 朝　有賀薫さんのスープ・レッスンからほうれんそうのくたくたスープ
このスープは本当に夫が大好きで、この日は帰ったら無言で台所にほうれんそうが置いてありました。ホットクックで簡単にできるので、ありがたい。じゃがいも多めでとのことだったので、この日はじゃがいも2個いれました。

2019.06.13 夜　トマト多めの濃厚ガスパチョ
先週、夫が「飲むサラダだな～」と言ってたので、夜のサラダ代わりのスープ。有賀薫さんのツイッターからヒントを得て、作ってみました。
【材料】
---スープ---
完熟トマト　1個
トマトジュース　200ml
きゅうり　1/2本
セロリ　1/2本
---具材---
トマト　小さく切る
セロリ　茎の上の部分少し
ピーマン　1個
ベーコン　1枚

スープの材料をミキサーにかけ、具材は、1㎝四方に切って、ピーマンだけちょっと塩もみして乗せて完成。今回はカリカリベーコンで。コクがでておいしい！10分で完成。暑い日だったので冷たいスープがおいしかったです。

2019.06.14　有賀薫さんの作り置き休日ミネストローネ
「帰り遅くなりそうだけどこんなスープなら作れそう」のレシピから。基本、このスープかnote酒場の冬のミネストローネがお弁当スープです。今週は人参の葉っぱ、キドニービーンズなど入れて。玉ねぎ、人参、ベーコン、セロリなどをオリーブオイルでホットクック炒めモードで10分ほど炒めて、ブロッコリーや豆類きのこ類など、冷蔵庫の半端な野菜を入れてホットクック自動野菜スープモードで。

内窯の線から思い切りはみ出しいますが、あまり気にせずとも大丈夫です。
これで夫婦二人で3日間ほど。食べる時に粉チーズかけたり、とろけるチーズ乗せたりするので、この時点では塩分は入れていません。食べる時に、ちょっとだけ。ベーコンやウィンナーなんかからも、結構塩分でるので。

今週も、たっぷり野菜とりました！