柑橘ダレのご馳走ローストポーク

豚ヒレ肉と柑橘系くだものが手に入ったら、ぜひ作りたいローストポーク。家庭用オーブンレンジのグリル機能で作ることができます。 薬味を揉み込んで馴染ませる→焼く→タレに漬け込む、という手順で、できるまで時間はかかりますが、手間もテクニックも不要です。この時できるタレで、無限に野菜を食べられます。大皿に盛りつければご馳走感が出てgood！

【材料】

豚ヒレ肉（ブロック）1本、ニンニク1片、生姜1片、ゆず胡椒（練りタイプ）、柑橘系くだもの1個（ゆず、レモン、ライムなど）、つけ合わせ用の野菜（何でも合いますが、おすすめはトマト、きゅうり、さっと茹でたもやし、みょうがなど）、醤油、みりん、ポン酢、塩、胡椒

【作り方】

1.  豚ヒレ肉1本の表面全体に軽く塩胡椒し、ニンニクと生姜のすりおろしたものを表面に揉み込む。練りタイプのゆず胡椒を少々混ぜても美味しい。ポリ袋の中に肉と薬味をいれて外から手で揉み込めば楽です。そのあと、袋ごと冷蔵庫にいれて半日ほど馴染ませるとなお良し。

2.  タレを作る。醤油、みりん、ポン酢各1の比率（私は通常、60ccずつで180ccのタレを作ります）で混ぜる。そこにスライスした柑橘を入れてなじませる。柑橘がどうしても手に入らない場合は、柑橘成分がしっかり入ったポン酢を多めに入れてもOKです。

3.  豚ヒレ肉を袋から出して耐熱容器に入れ、オーブンまたはグリルで焼く。中心まで火が通って少し赤みが残り、表面は軽くパリッと焦げる程度に。

※オーブンなら200度で片面約20分ずつ。オーブンレンジでローストポークのメニューボタンがある場合はそれを使っても良いし、無い場合はグリル機能を使って両面約25分ずつ焼く。尖った箸で突いて様子をみて、箸が（多少手応えがあっても）中まで通ればOK。

※火の通り加減がわからないときは、一度取り出して包丁で端の方を切ってみても良いです。まだ赤すぎるな、と思ったら焼き足しながら、好みの焼き具合に仕上げましょう。

4.  焼けたら用意していたタレに漬け込み、しばらく置いてなじませる。その間に、付け合わせの野菜を切る。タレから肉を取り出してスライスし、野菜をたっぷり添えて、漬け込んでいたタレを回しかけていただく。

ビールや白ワインによく合います🎵

余ったら、翌日も冷たいまま美味しくいただけます。タレが残ったら保存しておけば、数日間はドレッシングにして楽しめます。豆腐にかけても美味しいです。

🌟読んでくださってありがとうございました。ではまた次回！🌟