ターリー【１】 インド食器仕入れ話
インド食器屋「アジアハンター」の店主・小林真樹さんが、食器買い付けの旅や国内の専門店巡りで出会った美味しい料理、お店、そしてインドの食文化をご紹介します。
この連載のタイトル通り、私はインド食器業という特殊な業務をなりわいとしていて、基本的にインドに行くのも「食器の仕入れ」が主目的、ということにしている。だからいつでも食器にはアンテナを張っていて、西にニューモデルの皿が出たぞと聞けば行って確かめ、東にクラッシックな器があるぞと聞けば行って値切ってみたりする。そんな風に広いインドを東奔西走し食器問屋巡りしつつ、その合間を縫って各地の名物料理に舌鼓を打っている。それがインドにおける私の平均的な日々である（各地の名物料理に舌鼓を打つ合間に食器の仕入れをしているわけでは決してない）。
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2024年12月13日（金）発売
『深遠なるインド料理の世界』小林真樹／著