栽培から加工まで行うクロアチアの革新的な農場/Zrno
今回からクロアチアでオーガニック市場を開拓しこビジネスにおいて革新的で中心的な役割を果たしているZrnoを紹介します。
これはクロアチアで最も古い有機農場であるZrnoであり、クロアチアの首都ザグレブから1時間離れた、Habjanovacと呼ばれる小さな村にあります。
その面積は、さまざまな種類の作物の下で、さまざまな種類の作物の生産と管理の下にある約20ヘクタールの土地です。
私たちの農場の目標は、畑から最終製品に至るまで、原材料から作られた製品を届けることです。
農場の敷地内に 20種類のペストリー、12種類のパンのようなパン屋があります。
さまざまな種類の発酵製品を製造する処理装置があり、もちろん、路地栽培で穀物、野菜の栽培をしています。
それに加えて、首都ザグレブには、さまざまな生産タイプすべての相乗効果として機能するFarm to tabele形式のレストランがあり、さまざまな農場の製品がすべて集まる場所です。
一緒にゲストと顧客のためのユニークな体験を形成します。
このシステムは、これらすべての生産物を端から端まで管理して素晴らしい最終製品を生み出します。
取り扱う商品がすべて有機食品の店Bio＆Bioのチェーン店もあります。それに加えて、ザグレブの中心部にユニークな書店を持ち、小売スペース内にエコギフトショップがある本の出版社であるPlanetopijaがあります。
また、健康的なライフスタイル、持続可能性、エコロジーなどについて人々を教育することを専門とする教育機関であるマクロノバもあります。
基本的に、持続可能性、エコロジー、健康的なライフスタイルについて人々を教育するというこの目標から、店舗、そして最終的にはZrno農場、およびその敷地内での生産を含む他のすべての活動が始まります。
私たちは、オーガニック基準に忠実であり続け、ビーガン基準に忠実であり続け、特に現地生産で少量生産であり続けることを約束します。私たちのフィールド生産の課題の1つは、バイオインテンシブな生産方法と数種類の野菜を機械化して有機栽培をしています。したがって、基本的に両方のシステムを同時に使用して、市場の需要を満たします。唯一の課題は、両方のシステムを同時に管理する必要があることです。これは、現在も適切な方法を開発していることです。それは私たちが次のシーズンに理解したいと思っていることです。
現在、26人の人々が生産のさまざまな種類の部門と複数のシフトで、夏のシーズンに季節労働者を加えて農場で働いています。
これらすべての製品を生産する上での人的要素は、保存する価値のあるものであり、将来のための食品の製造に地域社会を関与させることであると私たちは本当に信じています。
バイオインテンシブガーデンを始めたちょうど1年半前にグリーンハーベスターを手に入れました。 Greens Harvesterは、園芸農業やバイオインテンシブスペースにおける革新的で優れた製品であると私たちは考えています。
私たちの、個人が健康であることがが健康な社会の前提条件であるという強いモチベーションです。
私たちのやり方で食料を生産することによって、有機栽培であり地産地消に繋がることで、私たちは人々にとって優れた価値のある食品を生産していると信じています。そのようにして、ある意味では直接的に、時には間接的に、健康的な食品の開発を促進していると信じています。それが私たちの主なモチベーションであり、朝早く起きて一日を過ごすことができると思います。
農業はとても満足感のある仕事になると思います。
私たちは常に農業の複雑なシステムを扱っているため、肉体的にも精神的にも非常に厳しいものです。近道はありませんが、自然のあり方を模倣する方法があります。これらの課題を克服できれば、成功する人を待っているのは非常に大きな満足感です。
ありがとうございました。