・玉ねぎは50種類以上ある。
・新玉ねぎは辛みが少ないだけで、甘さが強いわけではない。
・玉ねぎの食べている部分は、実は葉っぱ。
・厚くて大きい葉っぱは、たくさん光合成したおいしい葉っぱ。

以上、淡路島の玉ねぎ農家さんのZOOMイベントに参加させて頂いて知った知識の一部でした。