Ｎｏ14　ハルちゃんのレシピ　その2　カステラ

まずはカステラの型　20ｘ20ｃｍ　高さ8.5ｃｍくらい必要
手持ちの型の高さは4.5～5ｃｍくらいしかないかな。
ハルちゃんはカステラ用の型を新聞紙で作ってたみたいなの。これは雑誌か何かにあったんでしょうね。みんなで作ってみましょう。最後にアルミホイルも敷き詰めて。

『あっ　こんなのができちゃった！』
『モモちゃん　兜なんか作って遊ばないの！・・・あっ　面白そうだね　それ！』　あ～あ　マーチルまで一緒になって兜作り・・・

カステラの材料
卵 Ｍ８個　（Ｌ7個）
砂糖 200ｇ～300ｇ　
ハチミツ　あるいは　オリゴ糖　　大さじ4
ミルク 50ｃｃ
強力粉 200ｇ

☆一口メモ　ハルちゃんのこだわり
ハルちゃんは甘さ控えめで　砂糖は200ｇ
ハチミツの代わりに　オリゴ糖を使用
　　・抹茶カステラの場合・・・抹茶大さじ3
　　・ココアカステラの場合・・ココア大さじ3～4
　　　強力粉と合わせて２～3回ふるいにかけてから使用
　　・ふわふわカステラにする秘訣：　これはきっとテレビ情報ね
　　使用する強力粉200ｇを
　　フライパンで強火で2分半　空焼きしてから使う
　
カステラの作り方
①卵+砂糖　 ハンドミキサー　高速で10分くらい
②オリゴ糖とミルクを加えて更に　1～2分ハンドミキサー
③ふるいにかけた強力粉を2～3回に分けて加えながら
　　ハンドミキサー中速で　粉玉を残さないように注意しながら混ぜる
④ミキサー先端のタネで　『の』の字が書けるくらいになったらＯＫ

ここでオーブンを温めておきましょう　　180℃　10分

⑤型に流し入れる
ゴムベラでタネを縦横に切るように動かす
底からの泡を撫でるように消す
この泡切りを数回繰り返す

⑥（180℃　1分焼いて取り出して泡切り　これを2回繰り返す
　　　・・・う～ん　ハルちゃんはこの部分は　無視していたらしい!　）
180℃で　8～10分表面にうっすら焦げ色がつくまで焼く
⑦オーブン160℃　60分　
　　焼きが足りないようならば更に5～10分焼く
⑧すぐにアルミホイル部分をはがし　粗熱を取る
⑨粗熱が取れたくらいの熱いうちに全体をラップで包む
　焼きたてより翌日の方がしっとり感が増す