【レシピ】ローストビーフのブルーベリーソース

我が家でもブルーベリーがカゴいっぱい収穫できました！毎朝、ヨーグルトに数粒のせて食べています。
ブルーベリーの酸味や甘味は、お肉の風味やジューシーさを引き立たせる効果があり、お肉の塩味とも相性抜群ですのでぜひお試しくださいね。

材料
ローストビーフ　60g
付け合わせ
　アスパラガスやパプリカのソテー、
　クレソン
ブルーベリーソース
　ブルーベリー　30g
  クレームドカシスまたは赤ワイン　　大さじ3
  しょうゆ　小さじ1
  あらびき黒胡椒

作り方
1   ブルーベリーとクレームドカシスを小鍋で煮ます。ブルーベリーが柔らかくなったらしょうゆをたらします。
2   ローストビーフと付け合わせを盛り付けます。1をかけて、最後に黒胡椒をふりかけます。