摂州木津干瓢（きづのかんぺう）

摂州  木津きつの干瓢かんへう

むかしは、大坂三津寺よりおほく干瓢を出す。今は其地、町家となりぬ。其南の一村を木津と云。

里人これを作り、実みのりたる時取て、輪わ切にし、皮を去て、細くむきあげ、竿さおにかけて、日にほす。其白きこと雪のごとし。木津は、かんぴやうの名物也。凡およそ  これをむくは、剃刀かみきりを左の手に持、右の手にて輪切のかんぴやうをまはしてむく也。

出典：国立国会図書館デジタルコレクション『日本山海名物圖會 二』

これをむくは剃刀を左の手に持
右の手にて輪切のかんぴやうをまはしてむく也

竿にかけて日にほす  其白きこと雪のごとし

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干瓢で巻いた ロールキャベツ
Photo by mominaina

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