豆腐ドーナツ食べて元気だそう。の巻
学生のころ部活の先輩のお母さんに教えていただいたレシピを再現してみた。息子がドーナツだいすきなので、一緒に作ってみた。(といっても、彼は見学)
材料は2つのみ。ホットケーキミックス、豆腐。とにかく混ぜる。クッキングシートにまーるくドーナツの形にして、油に投入。おいしい色になったら完成という素晴らしいレシピ。豆腐入りなので冷たくなっても硬くならず、いつまでもふんわりおいしい。息子も喜んで食べてくれて、「一緒に作ったね」と何度も言ってくれた。仕事が忙しすぎてもう無理、な一週間だ