２年　経営学　１９時間目

５Sからのハサップ
これじゃぁ　　経営学　ぢゃない！
いやいや　これからの事業展開（利益アップ）に欠かせない事です

これはWebからのパクりです（ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ）
あんしんフード君・スーパーあんしんフード君｜公益社団法人日本食品衛生協会 (n-shokuei.jp)

是非ご確認ください
授業で伝えたのは、発生した食品事故がどれだけお店にダメージを与えるのかという事から、衛生管理を日常化することは調理師に欠かすことのできない能力の１つになっているという事です

ハサップ等の管理手法は、お客様に対する「安全」の提供であり、自店の防御につながります
損失（お金を失う/信用（お客様）を失う）を防止するというという大きな役割を担っています