マザーカレー（タンドリーチキン）

2020年12月10日 22:26

タンドリーチキンといえば、
スパイスやヨーグルトなどに
鶏肉を漬け込んで焼くインド料理ですね。

今回は、無農薬スパイスをたっぷり使った
無添加＆グルテンフリー＆オイルフリーの
ヘルシーカレーパウダー『マザーカレー』
を使って作りました。

ヨーグルトの代わりに、
奄美地方の伝統発酵飲料『ミキ』
を使ったのもポイントです☝️

ミキは、お米とサツマイモと水
だけで作ります。
質のよい材料さえ手に入れれば、
自宅で簡単に作ることができますよ✨

ミキ作りの記事はこちら↓

材料

・鶏もも肉　　　　　　３００ｇ
・マザーカレー　　　　大さじ１
・ミキ　　　　　　　　大さじ３
・フォーユーのみそ　　大さじ１/２～１
・すりおろし生姜　　　小さじ１
・すりおろしにんにく　小さじ１
・マザーソルト　　　　小さじ１/２

①材料全てを揉み込んで冷蔵庫に３０分おく
②油をひかずに皮面から弱火でじっくり焼く

夫にも子供たちにも大人気✨
旨みたっぷりのヘルシーな
タンドリーチキンができました❤

もえママ、マザーカレーの隠し味には
フォーユーのみそが一番だと思います☝️

明治初期から味噌とたまりを
作り続ける老舗、南蔵の木桶で
２年半かけて熟成させた
『フォーユーのみそ』

赤味噌に馴染みのない
北陸生まれのもえママでも
感じる深いコク。

あっさりしたマザーカレーには
最高・最強の隠し味になるのです！

主張は激しくないのに
旨みを倍増させてくれる
縁の下の力持ち。

倍量で作っても一瞬でなくなる
とっても美味しいタンドリーチキン
今夜のおかずにいかがですか❤

まずはミキ作りからかぁ🤣

ヨーグルトでもいいよ～(笑)
より健康にこだわる方は
ぜひミキ作りを☝️