【管理栄養士の大人献立】スキムミルクのシチュー・白菜サラダ

スキムミルクのシチュー

【材料2人分】
豚こま切れ肉　160g
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2個
じゃが芋　300g
かぶ　200g
セロリ　1/2個
スキムミルク　40g
水　200ml
コンソメスープの素　小さじ2
水溶き片栗粉　片栗粉小さじ1+水小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
ローリエ　1枚
塩　少々
こしょう　少々
【下準備】
1）豚こま切れ肉が大きい場合は適当な大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
2）玉ねぎはくし形、人参とじゃが芋は乱切り、かぶは皮をむき人参と同じ大きさに切り、セロリは斜め切りにする。
3）水200mlにスキムミルクを加えて溶かしておく。
【作り方】
1）フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
2）フライパンが温まったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
3）玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
4）人参、じゃが芋、かぶ、セロリを加えて炒め合わせ、ローリエを加える。
5）スキムミルクとコンソメスープを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火に10分加熱する。
6）味見をして、塩・こしょうで味をととのえる。
7）水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【ポイント】
＊スキムミルクを加えた後は焦げやすくなるので注意しましょう。
【スキムミルクの栄養素】
スキムミルク（脱脂粉乳）は、脱脂乳を濃縮乾燥し粉末にしたものです。低脂肪なのに、タンパク質やカルシウムが豊富に含まれているので、脂質の摂りすぎが気になる大人にオススメです。

白菜サラダ
＊白菜サラダのレシピはこちらからご覧ください。

週末つくりおきメニューです。2人家族なら5日分の晩ごはん、一人暮らしなら昼ごはんと晩ごはんの2食分です。朝食用の5日分のお味噌汁もつくって、1日350gの野菜が食べられるメニューになっています。