中国で偉い料理って

スープは中国で高い地位にある。
中国で一年の中で一番大切な中秋節の日。私は杭州のシャングリラホテルで開催された特別ビュッフェへ。
店内のメインの位置で各スープ鍋の前に並んだ3人のシェフ。
彼らの得意げな顔ったら！いまだに写真を撮らなかったのを後悔している。
あれを見た時“あぁ、中国でスープは偉いんだ”と知った。
そしてそのスープをもちろんすべて飲んだ。
夢中で飲んだ。熱いが旨さのあまりに勢いで飲んだ。
翌日から唇は火傷していたが後悔はしていない。
中国のスープはレベルが高いのだ！