漢の創作料理倶楽部 刺身コンニャクとカニカマのヘルシー冷麦 編
冷麦100g 刺身コンニャク100g(千切り) カニカマ50g(ほぐす) [乾燥ワカメ1~2g(水等でふやかして戻す) 水100cc 生姜卸小さじ1 胡麻油大さじ1 これうまつゆ大さじ1ゆずポン酢 大さじ1.5 パルスィート小さじ1 ] 白胡麻 適宜 辣油 適宜 冷麦茹でる。刺身コンニャクをよく冷水で洗い千切りカットする。カニカマはほぐしておく。[ ]の材料を全て混ぜ合わせておく。茹でてよく冷やした冷麦を深めの皿に盛り混ぜ合わせた先程の汁をかける。真ん中にカニカマを盛り白胡麻、辣油をかけて出来上がり。
お好みで胡瓜の千切りや茗荷の刻んだもののせると旨い。ヘルシーで簡単な夏らしい一品。是非お試しください。