漢の創作料理倶楽部 簡単おでん汁 編
出汁昆布20~30g鰹節50g水3L酒120cc味醂100cc白出汁120ccこれうまつゆ80cc塩大さじ2 鍋に酒、味醂を入れてアルコールを飛ばす。そこに水、出汁昆布(3cm~5cm幅にカット)鰹節を出汁パックに入れて投入して一回沸騰させる。出汁パックを取り出し白出汁、これうまつゆ、塩を入れて再び沸騰。灰汁を取ったら出来上がり。ここにお好きな具を入れて弱火でじっくり最低2時間ほど煮れば美味しいおでんになります。おでんの場合、やっぱり沢山作った方が旨いのでパーティ気分で作ろう！