2021/12/25　餅初日

天候

☁　最高気温9℃　最低気温-1℃

6:30-16:30　餅つき　初日

今日から餅つき&出荷を開始

我が家で育てた餅米で出来た丸餅を近所の道の駅にて販売します。今日は、餅米(約30kg)を丸餅(約660個)にしました。一日立ち作業。疲れた。

餅つきの手順(自分用メモ書き)

※我が家専用なので、そのまま参考にしないように気をつけてください(笑)

1. 餅米を精米する

2. 餅米を研ぎ、一晩、水に浸ける

3. 餅米を笊に上げ、水を切る

4. 蒸し器のお湯を沸かす

5. 蒸し布巾を固く絞り、蒸し器に敷く

6. お茶碗7~8杯分の餅米を入れる

7. ガラス蓋をし、約10分間、火にかける(湯気が激しく出るようになるまで)

8. 餅米がまんべんなく蒸されていることを確認する

9. 蒸した餅米を餅つき機に入れ、スイッチを入れる。蓋はしない。

10. つき終わった餅を好きな大きさに丸めて完成。(まんまる名人、ハンドル4回転を目安に)

エムケー精工(MK精工) 餅カッター まんまる名人 ホワイト RMC-03W

今日の成果(餅の玉数)　※メモ書き

6:30-11:30
お茶碗8杯　41.40.45.45
お茶碗7杯　38.40.39.38
小計326玉

12:30-16:30
お茶碗7杯
37.42.39.37.42.38.31.39.40
小計345玉

合計671玉

最後に

今日から6日間、餅をつき続けます。

めざせ！3,000玉！

火の通り方や一時保存する容器の塩梅を見て、今年は、一回あたりお茶碗7杯の量でやっていこう。