ファイトケミカルと命の野菜スープ

「食と美容で美しい身体を手に入れる」お手伝いをさせていただいています。愛媛県松山市　ISHIIーHolisticーEarth代表、石井美香です。

風邪や感染症など流行っていますね。免疫整えるにもファイトケミカルは大切です。

ファイトケミカルについては前回お話しさせていただきました。振り返りにはこちらの記事をお読みください。

▶︎ファイトケミカルはご存知ですか？
https://note.com/mk1413/n/n05c54e4fc8be

▶︎ 免疫力とファイトケミカル
https://note.com/mk1413/n/n7534f4136434

本日はファイトケミカルを摂るために簡単なレシピをご紹介します。

その名も「命の野菜スープ」
たまたま目に入った本に引き寄せられレシピを再現してみました。

命の野菜スープ

４種類の野菜と水だけで作るシンプルなスープです。塩や出汁などの味付けはしません。

４種類の野菜には代表的な抗酸化物質であるビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ファイトケミカルが豊富に溶け込んでいます。

ファイトケミカルには活性酸素から体を守る抗酸化作用、老廃物や有害物質を解毒する作用、免疫力を高める作用などさまざまな体によい作用があります。

こちらのスープにみそ玉を入れて毎日味噌汁にして食べます。

【材料(スープ6杯分)】
人参、玉ねぎ、キャベツ、カボチャ  各100g
水　1L(野菜が隠れるくらい)

※野菜の皮や種は出汁袋に入れて使います。

【作り方】

①野菜をザクザク切る。

②カボチャ以外の野菜と、野菜の皮を入れた出汁袋と水1Lを加える。

③ふたをして強火で沸騰したら火を弱めて１０分ほど煮る。

④カボチャを加えて弱火のまま蓋をして１０分煮込む。
⑤出汁袋を取り出し、完成。

保存方法

・冷蔵 ２〜３日以内に食べる
・冷凍　2〜3週間保存可能。

食べ方

基本の野菜スープ200mlにみそ玉をプラスして飲むのがおすすめです。

味噌9gとカツオ節1gを合わせてみそ玉を作ります。

次回のコラムでは色々なみそ玉の作り方をお伝えさせていただきます。

まずは命の野菜スープを作られてみてくださいね。



参考:ハーバード大学式命の野菜スープ長生き味噌プラス　宝島社



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私自身、食育インストラクター、リフレクソロジスト、アロマ講師、サロン経営の中で色々なアイテムに経験を通して出会い、現在も出会い続けています。
今、発信させていただいている内容は、何でもやり過ぎ注意であり、無理なく続けられること、そしてストレスにならないことです。
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そして発信の中から今、自分にとって役立つ事があれば、お試しチャレンジされてみてください。
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