ロス率の求め方② 日本カルチャー協会認定講師 水落和弘 2020年4月2日 22:20 ロス率は原価で計算する場合もあります。問題Kgあたり原価500円、10kgの肉の塊を仕入れ加工したところ800gの廃棄ロスが出ました。一人前80g、380円で販売した時のロス高とロス率はいくらでしょうか。 ダウンロード copy いいなと思ったら応援しよう! チップで応援する #飲食店 #店長 #計数 #ロス率 #ロス高