日本カルチャー協会認定講師　水落和弘

はじめまして。日本カルチャー協会認定講師の水落と申します。ご覧頂き、ありがとうございます。講習の予定日や出張講習のお見積もり、お申込み、オンラインでの個人レッスンなど詳しくは日本カルチャー協会ホームページからお問い合わせください。

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マガジン

お店のマニュアルお作りします！

3 本

ＲＥＱＥで販売中のお店のマニュアル作成代行サービス「お店のマニュアルお作りします」に関するご不明点やお問い合わせについてまとめます。

飲食店の店長に必要な計数　第4部

28 本

飲食店の店長に必要な計数　第3部

47 本

飲食店の店長に必要な計数

56 本

7月から銀座で「飲食店の店長に必要な計数」の講義を再開いたします。どんな内容の講義なのかがわからないと不安だ。という方はこのマガジンをご覧ください。飲食店だけでなく、小売店でも役立つ計数ですのでご興味のある方は是非ご覧ください。そもそも、「計数」とはなにか？というと、売上や利益を計算し、適正か否かを分析、検証する事です。「計数」を知るメリットはなにか店長に必要な課題を解決する手助けになります。「店長に必要な３つの課題」 ①お店の売上と経費を管理して利益を出す ②目的に合わせたイベントやセールの企画 ③スタッフを統率するリーダーシップお店の管理に重要な3つの要素 ①人の管理 ②物の管理 ③お金の管理

飲食店の店長に必要な計数　第2部

38 本

人件費管理に必要な計数をまとめています。多くの会社では労働分配率を基準に人件費を管理されている所が多いですが、お店で毎日の人件費を管理、調整するには人時売上高（にんじうりあげだか）や売上高人件費率が適しています。基本となる労働分配率の求め方、人時売上高、売上高人件費率への変換方法を記事にしています。