宮成家の新潟・焼きそばイタリアン～旅するホットプレート第6弾 #ももち浜ストア紹介レシピ

旅するホットプレート第6弾！は、
新潟県のご当地グルメ・焼きそばイタリアンをつくります。

新潟県のご当地グルメ「焼きそばイタリアン」

「新潟県の焼きそばイタリアンって何？」

ホットプレート企画もそろそろネタ切れかなー？と
思ってたところに、ディレクターさんから1件のLINE。

「新潟県のイリアンって知ってる？」
え、イタリアン？ナポリタンじゃなくて？
パスタ？

と思ったら、Wikipedia先生によると、
ミートソースのかかった焼きそばらしい。

Wikipediaより引用。
新潟県の下越地方・中越地方（新潟市から長岡市にかけての地域）で提供されているファストフード。主にカフェテリア型のチェーン店で販売されている。新潟県民（とりわけ下越・中越地方在住者）の間では長年に亘って浸透しているB級グルメであり、県外に出て初めて新潟だけの食べ物であると気付く者もいる[* 1]程である。本記事では、新潟県外の類似した麺料理についても扱う。　

イタリアン(新潟) Wikipedia

スパイスの効いたウスターソースを使った
肉なし焼きそばの上に、
たっぷりかかったミートソース。

2つの味が楽しめる新潟県のご当地グルメ。
焼きそばのミートソースがけ。

なるほど。
作り方を見ると、ケチャップとソースで作る
ハンバーグソースのような味の
焼きそばって考えたらいいのか。

太麺パスタを使うナポリタンの代わりに
太麺中華麺を使う新潟イタリアン。
麺も茹でなくていい。

新潟県民の愛されレシピっぽいし、
調理科学的に見てもこれは美味しい。

お鍋やフライパン何個も出して作らなくていいように、
お手軽に簡単に、ホットプレート使って、
1度で焼きそばとミートソースをつくるレシピを考えました。

子供の好きな味だと思うので、
ぜひ、ゴールデンウイーク中にでも、
お子さんと作ってもらえたら嬉しいです。

宮成家の新潟・焼きそばイタリアン #レシピ

一言でいうと、焼きそばのミートソースがけ。
パスタよりなのかな？って思いきや。ちゃんと焼きそば。

■　材料　／2人分
・中華麺(太麺) ２玉　
・キャベツ　2枚　
・もやし　1/2袋　
・玉ねぎ　1/2個
・トマト　小1個　
・合いびき肉　150ｇ　
・ごま油　小さじ1　
・バター　1かけ(10g)
・ケチャップ　50ｇ
・ウスターソース　大さじ2　
・塩＆こしょう　少々

※　中華麺の太麺がなかったら、チャンポン麺か、
　　普通の焼きそば麺でも美味しくつくれます！

パッと見た目、何作るかイマイチわかりにくい。(笑)

■　作り方
１、まずは下ごしらえ‼
　　キャベツは1センチ幅の短冊切りに、
　　トマトは1センチ角の角切りに
　　玉ねぎ1/2個はみじん切りにする。
　　もうこれでホットプレートへ出発です！！
　　（毎度ですが簡単です）

トマトは1センチの角切り。玉ねぎはみじん切りに。

２、ホットプレートにごま油をひき、中華麺を広げる。
　　端に寄せ、1/3程度の空間を作る。
　　中華麺の上にキャベツ、もやしをのせる。

　　空間部分に、
　　バター、玉ねぎ、ひき肉、ケチャップ、トマトの順に
　　のせてフタをする。

左側で焼きそば、右側でミートソースを同時につくります。

ＰＯＩＮＴは、今回も、
すべて並べてから火をつける「コールドスタート」です！

３、ここで、スイッチON！　火加減Ｍａｘで蒸し焼きに！
　　※コールドスタートで野菜の甘味を引き出し、
　　　麺は焼き目がついて
　　　もっちりと食感になり香ばしく仕上がります。
　　※   麺料理はホットプレートの真骨頂！
　　※   音がしなくなったら水分が飛んだ合図。

だんだんいい香りがしてきます。

４、中華麺に焼きめがついたら、ウスターソースを絡めて焼きそばに！
　　そして、片側でひき肉をほぐし、
　　塩、黒胡椒をふってトマトソースを作る。
　　お好みで粉チーズをふれば完成！

野菜を麺の上において蒸し焼きにするので、野菜の旨味を吸ってもっちり、香ばしく。

焼きそばにウスターソースを絡め、ミートソースを仕上げます。

たっぷり粉チーズをふってできあがり！

最初は、焼きそばにミートソースをかけて食べる。

　焼きそばにミートソースを絡めて新潟へ行ってらっしゃい♪

最初は、焼きそばにミートソースをかけて食べ、
半分くらい食べたところで、
全部混ぜて卵を落とし、黄身を絡めて食べてください。

おススメです！