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学校給食調理場の設計やPFIなどの発注手法について

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本

学校給食は「活きた食育の教材」なのですが、その給食調理場の老朽化が進んでいる自治体が多く、建て替えに苦心している担当者も多いと思います。学校給食事業の内容についての基本的な知識…

調理場のハード部分について着目して記事をまとめています。調理場を建て替えると食育や地域産業との連携…

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#学校給食調理場

#118 新機能を搭載する調理場を設計・建設するために最初に考えること

学校給食調理について、これからの学校給食調理場では、新しい調理技術を積極的に取り入れて、…

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公共施設マネジメント・学校給食・まちづくりとかいろいろ

10か月前

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#119 学校給食が対応を求められるであろう社会の変化について考えてみよう

新年度ですね。昨年５月に学校給食の抱えている課題とその対応について、体系的にまとめていく…

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公共施設マネジメント・学校給食・まちづくりとかいろいろ

10か月前

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#141 学校給食事業とは？　ハードから考えると従前の調理場コピーしかできない事情

悩んでいる自治体からのご相談調理場の老朽化が進んでいて、どうにかしたいから、一度話を聞…

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公共施設マネジメント・学校給食・まちづくりとかいろいろ

8か月前

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