おおっふろふき大根が
スノードームの中で、
ふわっと雪だるまになってる。
熱々揚げたて天ぷらゼリー
食感楽しそう。
蕎麦プーマ、
蕎麦粉が泡になったり
水と油が仲良く乳化、
溶けあったりして、
新たな食感、
おいしさができる。
こんな研究が進んで
生き物を食べるために
育てて殺す家畜が、
なくていいように
なったらいいな。
「分子調理の日本食」
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