見出し画像

テンパリングできた!

カレーを作る時、私にとって謎だった「テンパリング」
ついに先日教えていただきました。嬉しすぎる。

10/2ガンジーの誕生日のお祝いで、アナン邸で出会った「ムングダルのスープ」
このスープは辛くないので、子供も食べれる。
これは、今度私が友達ファミリーをもてなすのにぴったり!と思い立ち、練習しました。

まずは、4つの材料を一緒に煮る
ムングダル、かぼちゃ、ターメリック、塩

テンパリングは8つの材料で、
ギー 、マスタードシード、レッドペッパー、クミン、フェネグリーク、ヒング、にんにく、玉ねぎ

とっても美味しくて優しい味、かつギーの甘い旨味がコクを出します。
ダルスープ最高。

毎日でも食べれそうな、日本でいうとお味噌汁みたいなスープです。

ムングダル
https://internetofspice.com/product/1866/

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?