ルバーブ＆ラム酒のジャム 2018

ルバーブジャム試作色々。砂糖を使わないで作りたい。そこらにあったラム酒入れてみた。

ルバーブ 500g
はちみつ 250g
ラム酒 20g
胡椒 適当

1 ルバーブはよく洗い4cmくらいに切る。
2 鍋に全部の材料入れ、2時間ほどおく。
3 中火にかける。焦がさないように混ぜながら10分ほど煮る。
4 アルコール消毒した瓶に入れる。

仕上がり量 600gくらい

胡椒はもっとたくさん入れてもいいかも、と思いつつビビり。
ちょっとくすんだピンク色に仕上がりました。