東京さんぽ@新宿区牛込柳町
今日は新宿区をおさんぽです
たまたま通りがかり入ってみたら、
4/23この日にオープンというお店を発見！
クラフトチョコレート専門店
『ChocolaBit Lab.』
クラフト…
この響きには弱いです
店前には綺麗なお花も飾ってあり雰囲気も可愛らしいお店です
Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、 カカオ豆から板チョコまで一貫して製造することを意味します。
カカオの収穫年や発酵などさまざまな条件により、 同じ地域、同じ農場でとれたカカオでも、 チョコレートにした時の味わいが変わります。 それがBean to Barチョコレートの難しさであり、大きな魅力の一つです。
ぜひ、お気に入りの一枚を見つけてください。
赤道±20度の緯度の地帯を「カカオベルト」と言い、カカオは主にこのカカオベルトで栽培されています。 カカオの実から取り出されたカカオ豆は、発酵・乾燥の工程を経て、船便や航空便で日本に入ってきます。 これら世界各地からやってきたカカオ豆を原料に、ショコラビットではチョコレートを作っています。
チョコレートの味をチャート化してます
クラフトショコラ専門店でチョコレートドリンクや様々な産地のチョコレートを販売していました
試食も全て可ということなので何個かいただきました
味が少しずつ違くて好みのチョコレートを探すのも楽しいです
少し肌寒い日でしたのでミルク入りのホットチョコレートドリンクとカカオニブを購入！
オープン記念に店名入りのタオルもGET
聞いてみると店長さんは医師で体に良いものをということでオープンしたとのことです
たしかに医療機器の様な専用のマシーンもありラボ感満載でした
お近くに行かれた際はチェックしてみてくださいね
最後まで読んでいただいてありがとうございました。