【無料】基礎から分かる水産用語＜237＞ オーガニックとは
みなと新聞で毎週火曜日に連載している「基礎から分かる水産用語」を公開します。
みなと新聞の専門記者が、漁業、流通・加工、小売など水産で使われる一般用語から専門用語まで、分かりやすく説明する連載です。
オーガニックとは
「有機の」「有機的な」などと邦訳される英語の形容詞。食品産業に関して「オーガニック食品」や「オーガニックグロース」などがある。
オーガニック食品（有機食品）は農薬や化学肥料といった化学物質に頼らず、自然界の力を活用して生産した食品。農林水産省の資料によると、世界におけるオーガニック食品の売り上げは増加傾向にあり、２０２２年は１０年前の２倍以上の１４１９億ドル（１ユーロ＝１・０５３ドル換算）だった。
日本の市場規模は推計２２４０億円で、同省による前回の１７年推計から約３９０億円拡大した。スーパーマーケット業界３団体の統計調査報告書によると、２４年のスーパーにおけるオーガニック食品コーナー設置率は３８・６％（業界推計値）。「新たに設置したい」「店舗数を増やしたい」意向の合計は２０％（同）に上り、地元産食品コーナーに次ぎ２番目に多い。
オーガニックグロースは企業経営に関する用語で、自社で生み出した経営資源を活用し、現状の製品やサービスの売り上げを伸ばして成長することを指す。
みなと新聞本紙2025年1月14日付の記事を掲載