【無料】基礎から分かる水産用語＜205＞ バナメイエビとは
みなと新聞で毎週火曜日に連載している「基礎から分かる水産用語」を公開します。
みなと新聞の専門記者が、漁業、流通・加工、小売など水産で使われる一般用語から専門用語まで、分かりやすく説明する連載です。
バナメイエビとは
世界で最も養殖されている中南米原産のエビ。クルマエビ科のうち「やや原始的な種」（商社）とされるリトペナウス属に属する。従来はブラックタイガー（ＢＴ）が養殖の主流だったが、ＢＴに比べ養殖条件を整えるとより生産効率を高められるため、世界の養殖生産量は２００３年にバナメイがＢＴを上回った。
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の統計によると、２２年の養殖エビ生産量は７９３万トンで、バナメイが６８３万トンと８６％を占める。養殖バナメイの国別生産量では中国が２１０万トンと最多で、エクアドルが次いで１１１万トン。その他、インドが９７万トン、ベトナムが８０万トン、インドネシアが７２万トン。
日本で最も流通しており、輸入品が大部分を占める。無頭殻付き（原版、１・８キロ版）の対日供給はインドやインドネシア、エクアドルが多い。近年生産量が急伸するエクアドルの原版は品質が良く、インドと並んで産地価格が安価。セミＩＱＦ凍結の製品も多いためブロック凍結よりも早く解凍でき、量販店で解凍売りとしての利用が増える。
寿司エビやボイルエビ、パン粉付きのフライやフリッターといった特に加工度の高い製品はベトナムやタイ国が強みを持つ。近年の原版製品価格の下落を受け、インドでも加工度を高めた製品の生産を開始した。
海面養殖が世界の主流だが、日本では陸上養殖でバナメイを生産する取り組みも出てきている。
みなと新聞本紙2024年5月21日付の記事を掲載