褒めよ讃えよ！〜青梗菜

葉物には売れ筋ランクみたいなものがあって、冬のそれは1位ほうれん草。ダントツ。
小松菜が台頭してきてて、青梗菜はその次みたいな扱い。でもね、青梗菜にはこの2つにないものすごーい魅力がある。
青梗菜の「梗」は軸とか茎の意味があるらしい。だから青梗菜は茎が青い野菜という意味。アクやクセがないので食べやすい。日本には1970年代日中国交回復のころ伝わって今に至る。紀元前には中国に伝わってたらしいから、それから長い月日がながれている。…何してたんだろ。
青梗菜の良いところは、炒めたときやゆでたときにかさが減らない！広い茎の面積がそのまま残る！！ほうれん草や小松菜を茹でた時ああ、これだけしかない…と思ったことはない？青梗菜はたっぷり残るよ！！