ナスタチウム（金蓮花）

今日のお花は、ナスタチウムです♪
ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属、ペルー原産。

葉が丸くて蓮に似ていることから、金蓮花（キンレンカ）との和名が付きました。

花も葉も実も食べられる、エディブルフラワーの代表種。
ハーブとしても利用されます。
花や葉にはクレソンに似た独特の香りと辛みがあり、果実や種子も辛味と酸味があります。
ビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、サラダの彩りなどにおすすめです。

花言葉は、愛国心・勝利・困難に打ち克つ
誕生花は、9/6

食用花をエディブルフラワーといいます。
馴染みがあるのは食用菊でしょうか（私は好きです）
エディブルフラワーとしてよく知られている花には、ナスタチウム・ナデシコ・マリーゴールド・パンジー・ビオラ・金魚草などがあります。

農林水産省のガイドラインに基づいて食用として安全に栽培された花のことを食用花と言います。
具体的には、毒性がなく、無農薬または低農薬で育てられた花のことです。
公園に咲く花や花屋に売られている観賞用の花は、農薬や薬剤が使われているので、食べることはできません。