フードロスについて考える

2020年12月15日 11:14

昨今の状況下、飲食店が時短要請されたり休業に追い込まれたりしています。席も間隔をあけてるので、回転率で勝負していた飲食店は相当苦しい経営を強いられているんだと思います。そして、食材として流通されていた肉、魚、野菜がたくさん余っていると聞きますので飲食店向けの流通業者も厳しい状況なんだろうと予想します。

当社も飲料をホテルや飲食店向けに卸販売しているのですが、例年の半分程度の売上となり、賞味期限の問題からたくさん廃棄しなくてはいけないという状況に陥っています。賞味期限が切れる数か月前に、貧しい人のために寄付しようと窓口に行っても、引き取ってもらえませんので、処分するしかないのかと実際少し諦めています。缶ジュースなので賞味期限から１年たったものでも問題なく飲めていますが人に推奨するわけにはいかないので自己責任で消費している感じです。しかし、フードロスの問題は解決したいので、ノートやＴＷＩＴＴＥＲを使ってぜひ情報交換したいものです。

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