【常備菜：ヒジキの煮つけ】

ヒジキは、年間通して
乾物としてよく使われるので
旬を意識しない人もいるかもしれません。

でも、3〜5月
まさに今が美味しい季節なんですよ。

やはり旬のものは
香りもいいし、栄養価も高いです。
ヨウ素（ヨード）を摂るためにもおすすめです。

いっしょに入れるのは・・自由だけど
ニンジン、大豆、油揚げは定番かな。
今回は豚肉も入れました。

生のものが手に入ったら
ぜひ食べましょう！

薬膳的に、ヒジキは、

炎症や熱を抑えたり
血を補う

といった効能があると考えられています。

春は
「肝（血液の量をコントロールするところ）」
をいたわりたい季節なので
ヒジキをいただくのは
季節にも合っているのですね。