夫婦で歩くプロヴァンス歴史散歩#46/サン・ドナ・シュル・レルバッス02
https://www.youtube.com/watch?v=9Ug1hSyLZas
食事のクオリティは良かった。ホテルのレストランは、シェフがMathieu Chartron氏という方だ。
「あ、それでHotel-Restaurant Chartronという名前なのね」嫁さんが納得した。
「ん。タン・エルミタージュにMaison Gambert(2 Rue de la Petite Pierrelle, 26600 Tain-l'Hermitage)+33475091985っというレストランがあるんだ。そこも彼が監修してる。ゴー・ミヨをチェックして、ほんとはそこへ寄るつもりだったんだけどな。
https://www.facebook.com/maisongambert
色々迷ってこっちにした。ホテル付でゆっくり楽しみたかったからね」
https://fr.gaultmillau.com/restaurants/chartron-restaurant
「オーベルジュの良いとこね」
「出身はタン・エルミタージュの方だ。料理人の家系だそうだ」
「あ・それでワインをエルミタージュにしたのね」
「ん。あの感じで・・エルミタージュの丘は小さい。僕が注目しているものでも、名前を挙げると35程度だ」
➀CHAPOUTIER(18 avenue du docteur Paul Durand 26600 TAIN ’HERMITAGE)
http://www.chapoutier.com/
➁CAVE DE TAIN(22 route de Larnage 26600 Tain-l'Hermitage)
http://cavedetain.fr/
③DOMAINE ET MAISON LES ALEXANDRINS(23 place du Taurobole26600 Tain-l'Hermitage)
http://www.lesalexandrins.com/
④Chave Père et Fils(1170 chemin de la Burge 26600 MERCUROL)
http://www.yannchave.com/
⑤CAVE BREYTON(1 chemin des Raisinières 26600 Beaumont-Monteux)
https://www.domaine-breyton.com/contact
➅DOMAINE BELLE(510 rue de la Croix 26600 Larnage)
http://www.domainebelle.com/
⑦DOMAINE BETTON(245 chemin des Hauts Saviaux 26600 La Roche-de-Glun)
https://domainebetton.com/
⑧DOMAINE LES BRUYERES(12 chemin du Stade 26600 Beaumont-Monteux)
https://www.domainelesbruyeres.fr/
➈CAVE Pradelle(Quartier Le Caire 26600 Chanos-Curson)
https://www.cave-domaine-pradelle.com/
➉DOMAINE REMI CHOMEL(350 Chemin des Figuettes 26600 CROZES HERMITAGE)
⑪CLAIRMONT(755 Route des vignes 26600 BEAUMONT MONTEUX)
http://www.clairmont.fr/
⑫DOMAINE DES REMIZIERES(1459 avenue du Vercors 26600 Mercurol)
https://www.domaineremizieres.com/fr/
⑬DOMAINE DES COMBAT(580 route de l’Abricotine 26600 Mercurol-Veaunes)
https://www.domaine-des-combat.fr/fr/
⑭DOMAINE COMBIER(1440 route de Lyon 26600 Pont-de-l'Isère)
https://www.domaine-combier.com/
⑮DOMAINE DU PAVILLON(Chemin des Saviaux 26600 MERCUROL)
http://www.pavillon-mercurol.fr/
⑯MAISON DELAS FRERES(40 avenue Jules Nadi 26600 Tain l'Hermitage)
http://www.dauvergne-ranvier.com/
⑰DOMAINE DELHOME(1140 Route des Lacets 26600 Larnage)
http://www.domainedelhome.fr/
⑱Cave Olivier Dumaine(15 Trav. Chautin, 26600 Larnage)
http://www.la-croix-du-verre.com/
⑲DOMAINE DES ENTREFAUX(1050 chemin des Veaunes 26600 Chanos-Curson)
https://www.domainedesentrefaux.com/
⑳DOMAINE DES SEPT CHEMINS(200 Les Sept Chemins 26600 Pont-de-l'Isère)
https://domainedes7chemins.com/
㉑DOMAINE JEAN ESPRIT(785 chemin des Blaches 26600 Pont-de-l'Isère)
https://www.domaine-esprit.com/
㉒FERRATON PERE ET FILS(13 rue de la Sizeranne 26600 Tain-l’Hermitage)
http://www.caveau-ferraton.fr/
㉓DOMAINE DU MURINAIS(1890 route du laboureur26600 BEAUMONT MONTEUX)
http://www.domainedumurinais.com/
㉔DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT JABOULET(920 route de La Négociale 26600 Mercurol)
http://www.jaboulet-philippe-vincent.fr/
㉕DOMAINE MUCYN(Route nationale 7 - 27 quartier des Îles 26600 GERVANS)
http://www.mucyn.com/
㉖DOMAINE DES LOUIS(580 Chemin Champs Ratiers 26600 Chanos-Curson)
http://domainedeslouis.fr/
㉗DOMAINE GAYLORD MACHON(4 route des vignes 26600 BEAUMONT-MONTEUX)
http://www.domaine-gaylord-machon.com/
㉘DOMAINE MELODY(570 chemin des Limites 26600 Mercurol)
http://www.domainemelody.fr/
㉙DOMAINE MICHELAS SAINT JEMMS(557 route de Bellevue, les Chassis 26600 MERCUROL)
http://www.michelas-st-jemms.fr/
㉚DOMAINE ETIENNE POCHON(80 chemin des pierres 26600 Chanos-Curson)
http://etienne-pochon.fr/
㉛DOMAINE PRADELLE(Rue du Riou 26600 Chanos-Curson)
http://cave-domaine-pradelle.com/
㉜DOMAINE GILLES ROBIN(55 chemin des Sarments 26600 MERCUROL)
http://www.gillesrobin.com/
㉝DOMAINE SAINT CLAIR(Le Colombier; 265 chemin de la Grange 26600 Beaumont-Monteux)
http://domaine-saint-clair.fr/
㉞DOMAINE DE LA VILLE ROUGE(355 route de la ville rouge 26600 Mercurol)
http://domainedelavillerouge.fr/
㉟DOMAINE MARC SORREL(128 bis, avenue Jean Jaurès - BP 69 26600 TAIN L’HERMITAGE)
https://www.domainemarcsorrel.fr/
「トウーロン側だともっと少ない。敢えて名前を挙げると12くらいかな」
➀FAMILLE CECILLON(152 chemin du Cornilhac 07300 Tournon-sur-Rhône)
➁DOMAINE ALÉOFANE(745 avenue du Vercors26600 Mercurol-Veaunes)
③DOMAINE BLANC(Impasse de la Maraze 42410 Saint-Michel-sur-Rhône)
https://domaineblachon.fr/
④DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE(37 Avenue Saint Joseph 07300 MAUVES)
http://www.domainejlchave.fr/
⑸Equis – MAXIME GRAILLOT(Les Chênes Verts 26600 Mercurol)
➅LUYTON-FLEURY(3 chemin rural de Champagne 07300 Tournon-sur-Rhône)
http://www.pepinieres-luytonfleury.com/
⑦CAVE JEAN-CLAUDE MARSANNE ET FILS(25 avenue Ozier 07300 MAUVES)
http://www.domainemarsanne.com/
⑧Gripa Bernard(5 Av. Ozier, 07300 Mauves)+33475081496
➈Domaine Jean-Louis Chave(37 Av. du Saint-Joseph, 07300 Mauves)
http://www.domainejlchave.fr/
➉Gonon Pierre(34 Av. Ozier, 07300 Mauves)+33475084527
⑪Courbis Gérard(54 Av. Ozier, 07300 Mauves)+33475083184
⑫PHILIPPE MICHELAS(264 Chemin du Marquis 07300 TOURNON SUR RHONE)+33475080561
「シラーというセパージュでワイン業界を独占していたのは彼らだけだった。新世界が始まるまでね」
「オーストラリアワインのことを言ってるの?」
「ん。新世界の畑は大半が今、made in franceの苗で埋め尽くされている。オーストラリア/ニュージーランドもそうだ。彼らは土地の葡萄と掛け合わせて新しい交配種を作ったりはしない。殆どね。すべてフランスから持ってこられた苗を植えて育てている。だから全部オーストラリアでぇす、ニュージーランドでぇすといって出てきても、実は"ふらんすおんな"というわけ。中国なんぞ、敦煌で作られてるロートシルトの畑は全部それだ」
「はは♪もういいわその話」
「まあ、この間言った通り、シラーはこの辺りの原種とジュラから持ってきた寒冷耐用種とのかけ合わせだ。かけ合わせはそう簡単にはだ出来ない。正否が判るのは1年後だからね、まだ葡萄でワインを作るようになったのは6000年しか経っていない。つまりかけ合わせは最長で6000回しか行われていないんだよ」
「6000年かけて6000回!!気の遠くなるような話ねぇ」
「その成果が今のワインのセパージュだ。だから僕は言うんだ。新世界が貼りものして鼻高くしたり、カツラかぶって金髪にしたりするより、いま粛々とすべきはじっくりと地元種を"吞むな耐える"ワインにすべき努力ではないか・・とね。だから・・例えば、本邦オリジナルの月山みたいな作品には、僕は大いにエールを出すんだよ。
https://gassan-wine.com/
素晴らしいワインに仕上がるのは、200年や300年かかる。それでいいんだ」
「それもまた、気の長い話ね」
「僕らはワインの里を訪ねた、たった一夜の旅人さ。僕らが来る前からワインはあり、そして僕らが去った後もワインはある」
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