お酒の種類【大人のマナー講座】

年末年始はお酒をいただく機会が増えますよね。

親しい間柄、職場の方、
様々なシーンでいただくことになります。

お酒は、食事の席には欠かせないものであり、
食欲を刺激するだけでなく、リラックスして
楽しい気持ちにしてくれるもの。

こんな時、お酒の基礎知識を知っていれば、
食事の楽しみも広がるのではないでしょうか。

場面や料理にあった飲みものを注文出来れば、
上司からは、
次の重要な接待はあなたに任せようと、
一目置かれるかもしれません。

気になる女性との食事であれば、
こんな素敵な男性となら、またデートしたいと、
尊敬の眼差しで見られるかもしれません。

お酒が飲めない方も、場の雰囲気を楽しむために
お酒の知識だけでも学んでおくと会話が弾むので、
是非この機会に学んでみてくださいね。

ビジネスでもプライベートでも、
必ず役に立つこと間違いなしです。

では、早速お酒の種類から説明していきます。

🔳原料や製法による分類

◇醸造酒

【穀物や果実などを発酵させて作ったお酒】

・乾燥穀物
　⇒ビール（大麦）、日本酒（米）、
　　老酒（餅米、とうもろこし、粟）
・生鮮果実
　⇒ワイン（ぶどう）、シードル（りんご）

◇蒸留酒

【醸造酒をさらに蒸留してアルコール度を高めたお酒】

・穀物　　　
　⇒ウォッカ（ジャガイモ）、ウィスキー（大麦）、
　　ジン（大麦、ライ麦）、ラム（さとうきび）、
　　焼酎（シャガイモ等）
　　
・果実　　　
　⇒ブランデー類（ぶどう等果実）

◇混成酒

【醸造酒や蒸留酒に香草や果汁などを添加して作ったお酒】

・醸造酒　　
　⇒クレーム・ド・カシス（黒スグリ）等
・蒸留酒　　
　⇒グランマニエ（オレンジ）、みりん（もち米）等

🔳飲酒シーンによる分類

◇食前酒

【フランス語でアペリティフ】

【英語でアペタイザー】

胃の粘膜を刺激して食欲を促す効果があり、正式な
席や格式の高いお店では食事の前に食前酒を楽しむ
お部屋（ウェイティングバー）が設置されている。
　　　　　
ウェイティングバーが設置されていないお店の
場合、テーブルについたらまず食前酒を選び、
それをいただきながらゆっくりメニューを選ぶ
と良い。

＜種類＞
【シャンパン】
・スパークリングワイン
　見た目にも華やかで気分を盛り上げるだけでな
　く、炭酸や適度な酸味が食欲を刺激してくれる。
【カクテル】
・キール・ロワイヤル
　（シャンパン＋カシスリキュール）
・キール・アンぺリアル
　（シャンパン＋フランボワーズリキュール）
・ミモザ
　（シャンパン＋オレンジジュース）
・カンパリソーダ
　（カンパリ＋ソーダ）
・マティーニ
　（ジン＋ヴェルモット）
【ワイン】
・シェリー酒（スペイン産）

＝食前酒豆知識＝
食前酒と食中酒を区別しない場合、
軽めの赤・白・ロゼワインをオーダーすると良い。

◇食後酒

【フランス語でディジェスティフ】

【英語でアフター・ドリンク】

特徴：少しアルコール度が高く、総じて甘口。
アルコール度を高めた甘口のワインであるポート
ワイン、ブランデー、甘めのリキュール類や
クリームを使ったカクテルが代表的。

＜ブランデーの種類＞
・コニャック（フランス）女性的　
　⇒アルマニャックより飲みやすい。
・アルマニャック（フランス）男性的　
　⇒ややクセがある。
・等級順　VO＜VSO＜VSOP＜XO
・りんご原料から作られるものをカルヴァドス
　と呼ぶ。
・ワインの搾りかすを再発酵したものをブラン
　デーと呼ぶ。
（フランスではマール、イタリアではグラッパ）
　　　　　　

◇カクテル

【ベースとなる飲料に、お酒、果汁、炭酸

　など二種類以上の素材を合わせたもの】

食前、食後以外にも昼向き、夜向き、寝る前用など
種類は様々。

＜ベース材料＞
ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、ウィスキー、
ブランデー、ワイン

＜作り方＞
シェイカーでシェイクするか、
大きめのミキシンググラスでステア―
（かき混ぜる）して作る。

＜種類＞
・ショートドリンクス
　冷やした小さなグラスに入っている。
　冷えているうちにいただく。
　アルコール度数が高い。

・ロングドリンクス
　大き目のグラスに入っている。
　ゆっくり飲んでOK。
　甘めで口当たりが良い。

＝カクテル豆知識＝
飾りのオリーブやフルーツはカクテルピックを
持って食べても構いません。
種や皮は、紙ナプキンなどに包んでグラスの脇
に置きます。

何を頼んでいいかわからない時は、
バーテンダーさんに、アルコールの強さや味、色
などを相談して作ってもらっても構いません。
既成レシピを「甘めに」、などとリクエストする
のも良いですよ。

🔳グラスの持ち方について

お酒を美味しくいただくためには、グラスの持ち方
も大切になります。
ワインやシャンパンは飲み物がぬるくならないよう
に、グラスの脚の部分を持ちます。
　

◇シャンパングラス

❖脚が長いフルート型
　五本指を軽く伸ばすようにして持つ。

シャンパングラス（フルート型）

　　
　❖丈の短いソーサ―型
　　親指・人差し指・中指で支えるように持つ。

シャンパングラス（ソーサ―型）

◇ブランデーグラス

バルーン部分を手のひらで包み込むように持つ。
（包み込むことで温まり、芳醇な香りを楽しむ
　コトも出来る。）

ブランデーグラス

◇ウィスキーグラス

重いので粗相のないように五本指でしっかり掴む
ように持つ。　　

ウィスキーグラス

あなたはどのくらいご存じでしたでしょうか。

お酒が飲めなくても、
知識があれば怖くなくなります。
マナーを身につけ、
ビジネスシーンもプライベートも
スマートにこなせるといいですね。

～かおのことが気になるあなたへ～

分かりやすそうに見えて、
なにか掴みどころがないと言われるわたし。
他のnoteも手にとってみてくださいね。
そこにヒントがあるかもしれません。
大切にしてきたベースとなる考え方などお話しています。
どうぞこちらもご覧くださいね。