家庭料理のおはなし：久しぶりに塊肉、捌きました

こんばんは。
まるごとそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は過ごしやすい一日でしたね。
このままお天気、穏やかに。。。はならないんですよね。

それならば、と思い切って久しぶりに超！奮発して、塊肉を買って、捌きました🤗
生胡椒も！！

きれいなお肉で、お掃除もそんなに必要なくらくらく、でした💖
塊肉を捌くのも、定期的にやらないとです。
まだまだ下手、お肉の流れがわかってないなと。
数を捌かないと。

削いだ脂は冷凍、お料理に使います。

筋のあいだにある赤身肉、美味しそうすぎて焼いてお塩だけでパクリ！
切れ端でも、うん、美味しい！！

そして、感動のカット💖

とてもきれいな断面、でうっとりです。
もう少し常温にしてから、ささっと焼いていただきます！