家庭料理のおはなし：ミルクの香りのするグラスフェッドビーフで今年のカレー初め

こんにちは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日も冬晴れのお天気で美しい青空です。
日本海側はまだまだ荒天、とのことですので、被害が出ないことを願いつつの今朝。

三が日もすぎ、今日から仕事の方もいらっしゃるのでは？？
私自身はお休みがあってないようなものなのですけれど、元旦、２日は料理とブログ以外ほぼ何もせず・・・
昨日あたりから、見て見ぬ振りをしていた仕事に手をつけて、という感じです。

さてさて、そんなこんなな数日で、和食中心の食事でしたが、その中で異彩を放ったのがこちら・・・

昨年末にグラスフェッドの経産牛お肉をお掃除して出た、すじ肉を下茹でして柔らかくなったお肉を使ったカレー。
下茹でのスープまで、まるっと使いましたがとにかくお肉もスープも自然な甘さ。
ミルクのような優しい香りに包まれて、辛めに仕上げたカレーがバランス良し。

油脂もほぼ使わないカレーなので、後味はさっぱり。
和食の続く中でのアクセントの１食、お正月にぴったりのありがたい食事となりました。