家庭料理のおはなし：自家製いくら醤油漬完成

こんばんは！
まるごとそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は快晴！
９月最後の日、爽やかな１日でしたね。

さてさて、昨日捌いた秋鮭から取り出した腹子！
ほぐしてきれいに処理して漬け込みをして・・・

漬けダレに漬け込んだいくら、今朝までにしっかりとしみ込みふっくら！！
煮沸消毒したびんに小分けにし、冷凍保存します。
アニサキス対策で、丸１日以上の冷凍は必須。
味も落ちないので問題ありません😀

今年もいい感じに仕上がりました！
この季節のこの仕事、本当に楽しいです😀
こうやってできることに心から感謝！！です💖