毎年恒例！秋の定番を仕入れに豊洲まで

こんにちは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は朝５時３０分起きで、JKお弁当は作らず豊洲市場へ。

今年は海の状態が良くなくて、秋刀魚も、そして生筋子もなかなか買えなくて。
とはいえ、季節は動き、生筋子のシーズンはどんどん行き過ぎる・・・

天気予報や天気図とにらめっこしながら日程を決め、豊洲へ仕入れに行ってきました。

仕入れてきたのは・・・

生筋子を２.５キロアップ。
これは・・・

金網でほぐし、きれいに掃除して・・・

この後、自家製漬けだれに漬け込んで、いくら醤油漬けに。

そしてもう一つは・・・

秋刀魚を下処理して・・・

じっくり火を入れてコンフィに。

その他、青果市場にもまわり、持ち切れるギリギリ買って持ち帰ってきました。

これで週末のメニューは困らないで済みそうです😍

こうやって市場に行ったり仕込みをすることが、間接的に仕事にも生きてきます。
家庭料理の仕事は、実生活と相互に影響し合うもの、なんです😍