「お好み焼き」５枚焼いた日
わたしは、副業で「出張シェフ」として活動していています。
今日は、たまたまご訪問が重なって、２軒お伺いしてきました。
午前中のお仕事は、５名様分の晩ごはんをご用意すること。
材料の買い出し～お料理～後片付けまでを３時間で行います。
今日の主菜は「お好み焼き」をリクエストしていただいたので
汁物は「重ね煮のみそ汁」
副菜は「ヒジキの煮物」「根菜とすり身天の煮物」
合計４品、お料理させていただきました。
お好み焼き屋さんのように大きな鉄板があれば
「お好み焼き」を５枚焼くことなど、たわいもないことですが
家庭用のコンロ＋フライパンを使ってとなると、かなり手間がかかります。
その料理に最適な調理器具で料理することの大切さを感じました。
午後のお仕事は、数日分の作り置き。
冷蔵庫の食材を見て、その場でお客様と相談してメニューを決めます。
副菜中心に３時間以内で、出来るだけ品数多く仕上げていく感じです。
今日は、以下の６品を作ることを決めて、お料理を始めました。
・肉じゃが
・ハヤシライス
・キャベツ入りミンチカツ
・チキン南蛮（甘酢あん・タルタルソース）
・重ね煮みそ汁
・ささ身のピカタ
いつもは副菜含めて１０品作れるのだけど、
今日は主菜＋汁物で６品。
副菜がまったく作れなかった。。。
『手間のかかる主菜が多いから、いつもの品数が作れない可能性がある』
と気付いたのに、、、
わたしはお客様にお伝えしていなかった。。。
あぁ、大反省。。。
明日、お客様にお詫びしよう。
帰宅後は、晩ごはん作り。
昨日、茹でておいた金時豆に、豚ミンチ、タマネギ、トマト缶を合わせて
「ポークビーンズ」を作りました。
わたしは、エスニック風が好きなので、
クミンとシナモンを効かせてちょっぴりスパイシーに。
とても美味しくできたので、おかわりが止まりませんでした。
まだ残っているので、明日も、また食べよ♪
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。
今日もあなたに Happy が訪れますように。
よこちたみこの目指す未来は
子育てを辛いと感じるママが一人もいない社会の実現！！