料理の発想と組み合わせ

料理を作っていてよくお客様から言われることがある。
『どうやって食材の組み合わせを考えるの？』と。
食材の組み合わせ方は人それぞれ違って、それは感じ方が違うので正解かどうかは私自身も日々勉強だなと感じます。

私が考える料理を構成するために考えてきたことや経験してきたことなど綴っていこうと思います。