白米の代わりに食べるレシピ18＜ナスのラザニア風＞
ふくよかな母と妹が漢方薬を処方して頂いている先生に、
『白米を10か月食べないようしたらむくみがとれるよ。』
とアドバイスされました。
太っているのではなく白米のアレルギーでむくんでいるとのこと。
「太っているのではない、むくんでいる」
の言葉でがぜんやる気になった妹のために、白米（主食）の代わりになるレシピを考えています。
ちなみに母や妹は、それぞれ認知症と統合失調症という病気です。
病気を持っているので、痩せたいと思う気持ちの起きない母。
病気の特性や薬の影響などもあり、痩せたい気持ちがあっても疲労感などから痩せる努力ができない妹。
「太ると生活習慣病になりやすいし、糖尿病になったら好きなものが好きなだけ食べられなくなるよ！」という私の言葉は響きません。
そこで私がどうしたら楽しくアシストできるか考えたのが、美味しいダイエット（むくみをとる）メニューを考えることです。
今日はナスとオートミールでレシピを考えました。
カロリーが気になる場合は、チーズを豆乳を原料として作られた植物性チーズに変えてもいいです。
材料 2人分
オートミール（クイックオーツ）30g
水 100㎖
オリーブオイル 適量
にんにく １かけ みじん切り
鶏のひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
A
トマト缶 200g
※野菜ブイヨン 小さじ２
塩 少々
黒こしょう 少々
ナス 1本分 輪切り
ピザ用チーズ 適量
長年愛用している植物性素材でつくった洋風だしの素 野菜の旨みが凝縮していておすすめです。
作り方
１ オートミールに水を加えてやわらかくふやかしておきます。
２ フライパンにオリーブオイルを入れ、なすがしんなりするまで炒めてからお皿に移します。
次に、にんにくを炒め香りがしたら鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えていためます。
火が通ったらナス１とAを入れて煮詰めます。
３ グラタン皿に２を盛り、チーズをかけます。
４ オーブントースターで10分焼いて出来上がりです。
ナスが美味しくて安い今食べたいレシピです。
ぜひお試しください。
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