白米の代わりに食べるレシピ㉓オートミールのポトフ
ふくよかな母と妹が漢方薬を処方して頂いている先生に、
『白米を10か月食べないようしたらむくみがとれるよ。』
とアドバイスされました。
太っているのではなく白米のアレルギーでむくんでいるとのこと。
「太っているのではない、むくんでいる」
の言葉でがぜんやる気になった妹のために、白米（主食）の代わりになるレシピを考えています。
ちなみに母や妹は、それぞれ認知症と統合失調症という病気です。
病気を持っているので、痩せたいと思う気持ちの起きない母。
病気の特性や薬の影響などもあり、痩せたい気持ちがあっても疲労感などから痩せる努力ができない妹。
「太ると生活習慣病になりやすいし、糖尿病になったら好きなものが好きなだけ食べられなくなるよ！」という私の言葉は響きません。
そこで私がどうしたら楽しくアシストできるか考えたのが、美味しいダイエット（むくみをとる）メニューを考えることです。
〇今日はオートミールを入れたポトフを紹介します。
朝のスープは胃腸にやさしくて食べやすいです。
たくさんの野菜を入れて作ってみましょう。
材料 2人分
オートミール 60g
水 200ml
A
じゃがいも 1個 一口大
にんじん 1/4個 いちょう切り
かぼちゃ 1/8個 1口大
キャベツ 1/8個 ひと口大のザク切り
いんげん 5，6本 3センチぐらいに切る
B
ソーセージ ６本 ななめに二等分
※野菜ブイヨン（顆粒などのチキンコンソメでもOK） 小さじ２
塩 少々 ←塩麴大さじ1杯に替えても美味しくなります
水 200ml
こしょう 少々
↓↓ スープにはこちらをおすすめします！
砂糖・動物性原料不使用で、植物性素材でつくった洋風だしの素です。
野菜の旨みが凝縮されていて美味しいです。
作り方
１ オートミールを水に１５分ぐらい浸しておきます
２ 鍋にオリーブオイルをひいて、Aの野菜を入れて２，3分いためます。
３ ２に１とBを入れて沸騰させてから、弱火にして15分ほど煮込みます。
できあがりです。
夏バテで食欲が落ちている時にも、これなら食べれます。
ぜひお試しください！