「海老のまろやかトマトシチュー」レシピ
男子限定料理教室「Men's Kitchen」主宰の料理研究家・福本陽子です。
料理初心者でもパっと作れる簡単豪華なレシピ考案している私が、
『健康』をテーマにスゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています♪
秋が深まってきましたね。
今回は、寒い夜に温まるトマトシチューをご紹介しますね♪
パスタやオムレツのソースにも使えるオシャレシチューですよ
VOL.6 スゴイダイズの
『海老のまろやかトマトシチュー』
**** だからスゴイダイズ！ Point ****
★生クリームの代わりにスゴイダイズを使う事でカロリーOFFに！
★スゴイダイズがトマトの酸味を抑えてまろやかな味に♪
★ 仕上げでシチューの上にかける時、豆乳よりも濃厚なスゴイダイズは、にじまず、生クリームのようにとろ～り線を描けます。
❶《材料 2人分》
バナメイエビ ：20尾（約200ℊ）
スゴイダイズ ：1P（125㎖）
にんにく ：1片
玉ねぎ ：1/2個
マッシュルーム：3個
ベーコン ：2枚
バター ：10ℊ
砂糖 ：小さじ1/2
塩、こしょう ：少々
クミンパウダー：少々
ディル ：少々（あればで可）
A
トマト缶 ：1/2缶（約200ℊ）
水 ：100㎖
固形コンソメ ：1個
❷《作り方》
1．にんにく、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
ベーコンは2㎝幅に切る。
2．海老は殻と足、尾をむいて洗う。
3．鍋にバターを熱し、❶と❷を加え炒め、玉ねぎがしんなりしたら海老を加え炒める。
4．海老が少し色づいたら、Aと砂糖を入れ、蓋をして5分弱火で煮る。
5．スゴイダイズを加えて一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
6．仕上げにクミンパウダーを加えて香りづけし、レストランの味に♪
器によそい、ディルや粗びきコショウをふった後、
ほんの少し（小さじ1程度）残しておいたスゴイダイズを上からたら～り。
一般的な豆乳と違ってスゴイダイズは濃厚なので、
にじまずに線を描け、まるで生クリーム！
でもヘルシーという嬉しさ♪
フォカッチャ＆ワインと一緒に。
残った翌日は、オムレツに添えたり、パスタで絡めたりと便利。
ぜひ、お試しあーれ♪
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