カロリーOFFなのに濃厚ホワイトバーグ
男子限定料理教室「Men's Kitchen」主宰の料理研究家・福本陽子です。
料理初心者でもパっと作れる簡単豪華なレシピ考案している私が、
『健康』をテーマにスゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています♪
VOL.4 スゴイダイズの
『カロリーOFF濃厚ホワイトバーグ』
お馴染みのハンバーグですが、固くなってしまったり、ソースがマンネリになりがちですよね。
そこで！スゴイダイズを使う事で、ヘルシ―な美味しい。新ハンバーグを教えします♪
*** だからスゴイダイズ！ Check Point ! ***
★タネの牛乳の代わりに！ソースの生クリームの代わりに！
スゴイダイズを使う事で、カロリーOFF＆タンパク質UP！
★スゴイダイズを使ったソースに相性の良い「味噌」「醤油」を合わせた「トリプル大豆ソース」は、普段のソースとは一味違った身体に嬉しく優しい和風ソース。
★ハンバーグに食感を出すために、玉ねぎはあえて生で！
そしてフライドオニオンで炒め玉ねぎのようなコクをカバー。
❶《材料 2人分》
合挽肉 180g
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
卵 1個
スゴイダイズ 20ml
パン粉 大さじ2
こしょう・ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
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（絶品ホワイトソース）
スゴイダイズ 105ml
A 水 200ml
フライドオニオン 小さじ1
顆粒出汁 小さじ1
味噌 小さじ1
醤油 小さじ1
❷《作り方》
1．ボウルに肉と塩を入れてよく練る。
２．スゴイダイズを加えて練る。
３．卵、パン粉、ナツメグ、コショウを加えてさらに練る。
４．みじん切りにした玉ねぎを加え、さっくり混ぜる。
５．タネを2～3等分にし、一つを手の平に2，3回打ち付けて空気を抜く。
厚さ1.5㎜の小判型が形成し、サラダ油を全体に塗りコーティングする。
６．フライパンに⑤で残ったサラダ油を熱し、タネを入れ表面にくぼみを付けて中火で2～3分焼き色を付ける。
７．裏返して2分焼く。
８．Ａを加え、蓋をして3分煮込む（最初中火、沸騰したら弱火）
9．スゴイダイズを加え、弱火で2～3分煮込む（※沸騰させない）
10．ソースに少しとろみをつけて完成！
11．器にハンバーグを盛付けてソースをかける。ハンバーグの上にフライドオニオンを乗せ、付け合わせを添える。
（お好みで、パプリカパウダー、粗びきコショウをふる）
※一般的な豆乳ではシャバシャバしたソースになりがち。
スゴイダイズは濃厚なので、生クリームのような濃さが出て満足度がスゴイ！！ スゴイダイズでぜひ、お試しあーれ♪
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このレシピは、料理研究家福本陽子が主宰している「オンライン料理教室女子キッチン（略：女子キチ）」で作った大好評のメニューを特別公開♪
その時の様子はこんな感じでした♪ ↓