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narukuni
ごはん半膳への挑戦
白米、五穀米、雑穀米、どれもおいしい。
しかし、一膳は多いように感じつつあり、半膳にし始めた。
わたしは一人暮らしなので、一度に炊いて、冷凍をする。その際、プラスチックの容器に入れる。そして、これまでそのプラスチックの容器が冷めきるまで、放置していたのだが、それが米がまずくなる原因だった。べとべとしていて、もっさりとした味わいになる。
詳しくは、ニチレイの記事を読んでみてほしい。
奥さん、急速冷凍しないと、でんぷん質が変化しちゃうらしいわよ。
①米が炊き上がる、②すぐ容器に入れる、③すぐ冷凍庫に入れる、という工程でやったら、レンチンでも、おいしく食べられる。
冷凍庫内の温度が下がるのが嫌だったのだが、保冷剤を敷き詰めて、何とかほかの物への影響を防いでいる。
半膳にしてからは、満腹で倒れるように眠る、という回数がかなり減った。一膳をしっかり食べると、血糖値が上がりすぎるのか、消化に負担がかかるのか、ものすごい睡魔に襲われていた。半膳だと、そこまでのことにはならない。お弁当にも、これぐらいの量がちょうどよい。
あと、おかずが主役という感じになるのもよいし、あまり気兼ねすることなくデザートを食べることができる。
一膳が250～270mlなので、130mlの容器だとちょうど半分だ。
ご飯を食べると、なんだか疲れる、ということを減らしていきたい。人生は短い。集中の続く頭がほしいのよ、わたし。
しかし、食べないと、どこかで破綻がやってくる。
本当に、食べるのも仕事！
（わたしは疲れると、食欲より睡眠欲を優先してしまい、体調を崩すことが多かったので、食べることを疎かにしないことを心がけている）
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