ある音楽家の夕餉(茄子のアラビアータ)

妻のリクエストでアラビアータを作る

茄子のアラビアータにする

ニンニク3片、唐辛子🌶は4本
うち2本は切らずにそのまま
茄子は小ぶりなものを3本

オリーブオイルにニンニクを入れしばし香り付けしたのち唐辛子を
加える、盛り付け用にするため2本だけ取り出しておく

トマト缶1缶(約400g)を投入後茄子を加え、塩、コショウ、コンソメ少々、隠し味でジェノベーゼペーストを加え煮込みソースは完成

茹で上がったパスタをソースと絡め皿に盛り、イタリアンパセリと唐辛子を乗せて出来上がり
パクチーサラダと共にテーブルへ

大満足の出来栄えでした(´∀｀)

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